Kippensoep: de gezonde remedie tegen verkoudheid

Krachtbouillon, troostgever en medicijn voor lichaam en geest: zelfs onze grootouders lepelden menig pijntje weg met een krachtige kippensoep. De ervaring met deze geneeskunde uit de kookpot gaat echter veel verder terug: al in de 12e eeuw zou de Joodse geleerde en arts Maimonides kippensoep hebben aanbevolen als remedie tegen luchtweginfecties.

Tot op heden wordt kippensoep beschouwd als huismiddeltje voor verkoudheid en hoewel er tot nu toe geen relevant wetenschappelijk bewijs is voor de effectiviteit ervan, is het gunstige effect ervan onbetwist. We leggen uit wat de mythe is achter deze populaire soep en onthullen het recept.

Kippensoep is niet alleen een balsem voor de ziel in de winter, maar wordt ook gebruikt als huismiddeltje tegen hoesten, een loopneus en heesheid.

Of een verkoudheid verholpen kan worden door het eten van kippensoep is door veel wetenschappers onderzocht. Tot nu is het effect alleen getest in een reageerbuis. Experts kwamen tot de conclusie dat bepaalde componenten van de soep ontstekingsremmend werken en verkoudheidssymptomen kunnen verzwakken. Er is echter geen bewijs dat de soep in het menselijk lichaam op dezelfde manier een effect heeft als in de reageerbuis. Tot op heden is er een gebrek aan klinische studies met patiënten.

Aandacht en zorg in combinatie met rust en ontspanning spelen een rol bij de helende werking van kippensoep, toen net als nu: Want als de soep wordt geserveerd door een dierbare geliefde, kan de genegenheid die ermee gepaard gaat het welzijn bevorderen. Daarnaast roept de geur bij veel mensen tijdens de voorbereiding vaak een prettige jeugdherinnering op.

Wist je dat?

Voor het rustgevende genot van kippensoep hoeft er geen verse soepkip in de pot te belanden. De diepvriesversie doet op geen enkele manier onder voor de verse producten. Bij een biologische soepkip is het vlees rijker en smaakt het nog beter. Kant-en-klare kippensoepen uit de zak bieden daarentegen alleen de smaak van kippensoep.

Er wordt niet alleen gespeculeerd over de effectiviteit van kippensoep, maar ook over hoe de gezonde maaltijd moet worden bereid. Hier is een recept suggestie.

Benodigde ingrediënten:

Kippensoep alleen is niet de sleutel tot een sterk immuunsysteem. Kortom, het is belangrijk om een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te consumeren. Hier kun je ontdekken hoe je het immuunsysteem kunt versterken door middel van een gezond dieet. Tip: Kruid je kippensoep met vitamines uit verse wintergroenten zoals rapen of spruitjes.

Naast kippensoep kun je in de winter regelmatig vette vis zoals zalm, haring of tonijn eten. Het bevat veel waardevolle vitamine D en dit is schaars in het donkere seizoen.

Wist je dat?

De klassieke kippensoep bestaat uit een heldere soep waarin kleine stukjes kip en groenten zitten. Varianten zijn soep met noedels, knoedels, rijst of haver. Een kippenbouillon is een gereduceerde variant van de soep. Kippendelen zoals poten, dijen, borstfilet of botten worden ook gebruikt voor de productie - wat resulteert in een hoger gelatinegehalte. De kippenbouillon daarentegen is het vloeibare deel van kippensoep. Ze zijn ook verkrijgbaar als bouillonblokjes. Sterke bouillon kan worden gebruikt als vervanging voor fond.

Niet alleen op onze breedtegraden is verkoudheid één van de meest voorkomende kwalen. Ondanks de grote gelijkenis van symptomen, hebben mensen zeer verschillende strategieën ontwikkeld om griepinfecties te behandelen. Bijna iedereen kent kippensoep echter als een huismiddeltje tegen verkoudheid.

Kippensoep is een culinaire wereldster die over de hele wereld anders wordt geïnterpreteerd.

In Afrikaanse landen wordt de gebrouwen kip bijvoorbeeld genoten met okra en pindaroom. Arabieren lepelen hun soep met harissa en yoghurt. "Soto Ayam" is de naam van de kippensoep in het Indonesisch. Maïs, jalapenos, tortillareepjes en avocado mogen niet ontbreken in Mexicaanse soeppotten en in de Griekse kippensoep migreren citroenen en maïs. De "Golden Joich" wordt beschouwd als een echt wondermiddel in de Joodse keuken en wordt zelfs aangeduid als de "Joodse penicilline".

Kippensoep is geen wondermiddel: Het kan het lichaam niet beschermen tegen verkoudheid en verkort de hersteltijd niet. Het kan echter helpen bij het verlichten van verkoudheidssymptomen en draagt over het algemeen positief bij aan ons welzijn.