Champignonseizoen begint: Eekhoorntjesbrood, cantharellen en meer

Door het natte weer van de afgelopen dagen zijn er in veel regio’s van het land reeds eetbare paddenstoelen uit de grond gekomen. De omstandigheden voor bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood, cantharellen en boleten zijn momenteel erg goed.

Eekhoorntjesbrood en cantharellen komen vooral veel voor onder bomen en op zure grond, bijvoorbeeld waar bosbessen of klaverzuring groeien. De heksenboleet groeit doorgaans in vochtige weilanden.

Als je de komende dagen naar het bos gaat om paddenstoelen te plukken, neem dan een luchtige mand mee en vervoer de vondsten daarin. Paddenstoelen houden namelijk niet zo van plasticzakken en bakjes en bederven dan sneller.

De gunstige groeiomstandigheden voor eetbare paddenstoelen drijven eveneens giftige soorten omhoog uit de grond. Verzamelaars moeten vooral op hun hoede zijn voor de doodsmuts en de panterzwam. Beide kunnen dodelijk zijn als ze worden geconsumeerd.

Zeker voor onervaren plukkers is het aan te raden de bekende en minder bekende soorten in verschillende manden te bewaren. Ben je niet zeker van je vondst, raadpleeg dan het internet of vraag het een gids.

Het is ook logisch om paddenstoelen uit de grond te halen in plaats van ze af te snijden. Veel onder hen zijn alleen te herkennen als de hele steel nog intact is. Als er bij het losschroeven gaten in de grond ontstaan, dienen deze direct met bijvoorbeeld mos te worden afgedekt.